Julemat verden rundt – part 3

Vi fortsetter med vår lille serie om julemat rundt om i verden. Denne søndagen har vi kommet til Asia, nærmere bestemt Filippinene og Malaysia, som vi besøkte for en del år siden. Som de fleste andre steder i verden, så blir det også jul her, men disse to landene er egentlig ganske ulike tross deres nærhet til hverandre. Filippinene, som er overveiende katolsk og Malaysia, som har et stort flertall av muslimer i befolkningen. Det var helt tilbake i 1999 at vi besøkte Filippinene da Vivian hadde en onkel som bodde der. Vi rakk innom Manila, Cebu og Mindanao helt i den sørlige delen av dette enorme landet, som består av 7000 øyer. Her feires julen gjerne så lenge som mulig og den begynner offisielt den 16. desember. Da starter den første midnattsmessen og frem til juleaften har mange deltatt i hele ni slike messer.

Når det kommer til Malaysia som vi besøkte i 1996, så er tradisjonene en hel del annerledes her. Som de fleste sikkert er kjent med så feirer muslimene ikke jul, men det finnes også en god del kristne i Malaysia. Og noe av det mest spesielle med julen for mange i Malaysia, er juleutsmykningen i de mange kjøpesentrene. Her blir det pyntet opp med enorme juletrær og juledekorasjoner så store at man ikke ser noe lignende her i Skandinavia. Det brukes også mye kunstig snø og folk valfarter til sentrene for å se dette og få med seg stemningen, også muslimene, som ikke kan unngå å la seg påvirke litt av dette. Men selve juleaften er den eneste dagen julen feires og for folk flest er 1. juledag en helt vanlig dag hvor julen er slutt.

Julemat på Filippinene

Julemat verden rundtSelve juleaften holdes nærmest som et stort åpent hus arrangement for hele familien. Her kommer alle for å tilbringe kvelden med familien og det er vanlig at der spises i mange timer. Da serveres det mange ulike retter, men en av de mest klassiske er Lechon eller helstekt gris. Utover dette settes det frem skinke, frukt og to ulike riskaker (bibingka og puto bumbong). Den første er med ris, kokosmelk og sukker. Puto bumbong lages med en annen type ris hvoretter de dampes i bambusrør og serveres med revet kokos, smør og sukker.

Julemat i Malaysia

Julemat verden rundtDet er som nevnt kun de kristne i Malaysia som feirer julen slik vi kjenner den. Mange av de kristne som bor i Malaysia er innflyttere fra USA og Europa og derfor har julemiddagen kanskje blitt inspirert herfra. Mange går ut og spiser julemiddag, spesielt i Kuala Lumpur, og det er et enormt utvalg av restauranter som tilbyr julemiddag den 24. desember. Men uansett om den serveres hjemme eller på en restaurant, så består den vanligvis av kalkun etterfulgt av pudding. En kan jo lurer på hvor denne tradisjonen kommer fra, hehe.

Neste uke går turen til Europa og litt ulike julemåltider.

Julemat verden rundt – part 2

Det har blitt torsdag og tid for å fortsette med å se på hva det spises av julemat rundt om i verden. Som nevnt i forrige innlegg, tenker vi primært de stedene vi har besøkt opp gjennom årene. Og når det er desember og julen nærmer seg, så er det litt morsomt å se på hva som faktisk blir spist av julemat andre steder enn i Norge. Vi var i India i 2013 og besøkte den sørligste delstaten, Kerala samt Cochin som ligger litt lengre oppe langs vestkysten av dette enorme landet. Og nettopp størrelsen på India og de mange ulike folkeslagene gjør at det er mange forskjellige måter å feire jul på i dette landet. Dette betyr også at der spises mye forskjellig mat i de mange hjem, men noe retter er selvsagt mer tradisjonelle enn andre.

Når det kommer til Costa Rica, hvor vi var på ferie i 2010, så er det et typisk Mellom-Amerikansk land. Her feires det jul på samme måten som de fleste andre land i Sør- og Mellom-Amerika. Det betyr sen julemiddag den 24. desember og så åpnes det gaver på morgenen den 25. desember. Men i Costa Rica er det ikke julenissen som deler ut gaver, det er baby Jesus. De fleste barn her tror på Jesus og at det er ham som baby som deler ut gaver. Så istedet for å skrive brev til julenissen, så skriver de brev til baby Jesus.

Julemat i India

I India er det mest de kristne som feirer jul, slik vi kjenner den. Men også andre har julemiddag og utveksler gaver. De områdene med de største juletradisjoner er Kerala i sør samt Goa og Mumbai i vest. Her spises det gjerne Biryani med kylling eller lam og deretter kake eller søtsaker. Biryani er en typisk indisk rett med ris, tomat, løk og kjøtt, tilsatt masse ulike krydderier som kanel, ingefær, gurkemeie, safran og spisskumin.BiryaniHos de kristne er det vanlig med litt mer vestlig mat og derfor er det populært med Vindaloo med svinekjøtt. Vindaloo er navnet på marinaden som brukes til kjøttet og består av mange ulike krydder som chili, ingefær, spisskumin, tamarind, kanel og kardemomme. Retten serveres gjerne med potet eller ris.

Julemat i Costa Rica

De fleste familier i Costa Rica spiser julemiddag sent. Denne består av stekte eller grillede lår fra grisen og dertil tamales. Tamales er maismasse som pakkes inn i bananblader og kokes. De serveres med enten Salsa Verde eller Salsa Roja. Den grønne salsa (verde) er lagd av grønne tomater og grønn chili, mens den røde lages av… riktig, røde tomater og rød chili. Til middagen nyter de eggelikør og lokal rom. Til slutt deltar mange av dem i midnattsmessen om de klarer å holde seg våkne. Tamales

Søndag har turen kommet til Filippinene og Malaysia.

10 ting vi lærte i India

India er et fargerikt land og helt annerledes enn noe annet sted vi har vært. Det er fullt av mennesker, lyder, lukter og smaker. Et land som fasinerer og kryper inn under huden på deg. India er vanskelig å glemme. Lærte vi noe? Massevis, bare se her:

1. Om du er fornøyd med en tjeneste eller en service; gi tips. Selv om du har betalt for tjenesten i første omgang, guidet omvisning, båttur etc. er det tips disse menneskene lever av. Gir du tips viser du at du er fornøyd med det de har gjort. Skulle du glemme deg, bør du ikke bli forbauset om de ber om tips selv.

2. Det er mange mennesker i India og da mener jeg mange. De er blide, vennlige og usjenerte og den private sfæren vi er vant til eksisterer ikke der. Det er antagelig ikke plass. De spør og graver og legger armen rundt deg. De tar bilder uten å spørre først og stirrer på deg uten blygsel. Lurer du på hvordan det er å være på utstilling, er det bare å ta seg en tur til India 🙂 De fleste er vennlige og mener ikke noe vondt. Blir det for slitsomt må du bare gå.

3. Selgere av krimskrams i alle varianter er over alt. Det er også de som vil overtale deg til å gå på akkurat deres restaurant. Selgerne har ingen blygsel og en uendelig tålmodighet. Trikset er at dersom du ikke vil kjøpe noe, så må du for all del unngå øyekontakt. Ikke lov at du skal kjøpe senere eller etterpå. De glemmer aldri og du får et svare strev dersom du ikke oppfyller løftet ditt.

4. Lei ikke bil i India! Det vil si, lei ikke bil for å kjøre selv. Det er en grunn til at alle har bil med sjåfør.

5. Bli ikke overrasket over at rike indere ikke ser ut til å legge merke til alle de fattige. Det er så mange fattige som roper hele tiden at de rike rett og slett har sluttet å høre etter.

6. Fattigdom fører til tiggere. I India er det mange av dem. Et klokt menneske lærte oss at det var bedre å gi tips til de som var i jobb, slik at de så at det lønte seg å jobbe, i stedet for å gi penger til tiggerne. Det er dog vanskelig å gå forbi. Bare vær forsiktig, gir du først til en er du raskt omringet av veldig mange og det kan være en skremmende opplevelse.

7. Tid er et svært relativt begrep i dette landet. Sier du til sjåføren at du er tilbake ved bilen klokken to og du faktisk står ved bilen klokken to, er det veldig sannsynlig at det er du som venter på ham. Han dukker nok opp en eller annen gang etter klokken to. Det er ikke alltid du får det du ber om når du ber om det heller, men på et eller annet tidspunkt dukker det nok opp.

8. Vi ble faktisk ikke syke i India. Men vi fulgte noen enkel forhåndsregler: dusj med munnen igjen, puss tenner i flaskevann, sprit hendene før og etter et måltid, kjøp aldri mat fra gatekjøkken selv om det lukter godt, aldri isbiter i glasset (de er laget av kranvann) og bruk kun sugerør som du selv pakker ut.

9. India har massevis av god mat. Fersk fisk, vegetarmat og mye annet. Prøv noe nytt hver dag, nyt og bollen med vann alle får er ikke til å drikke, men til å vaske hendene 🙂 Som turist får du bestikk, så ingen grunn til engstelse.

10. Ikke tilbring ferien din med å være engstelig. India er stort, fargerikt og vakkert. Menneskene er åpne og vennlige og vil mer enn gjerne ha kontakt. India og menneskene der vil gi deg opplevelser du aldri vil glemme og kanskje ender du opp som meg, med å lengte tilbake.

Kerala, India 2010 del 2

Etter et døgn på husbåt, bar ferden til Kochi og et femstjerners hotell med flere ansatte en gjester. Kochi er en stor og ganske bråkete by. Det ble litt sightseeing likevel, vi så blant annet de berømte kinesiske fiskenettene (se bilde over) og vi var på båttur for å se Kochi i solnedgang. Det fineste med Kochi var egentlig Fort Kochi en halvøy, der livet foregikk i roligere tempo. Det gikk båt ut hit, med en billettkø for damer og en for menn!

Å leie bil i India

Vi skulle opp i fjellene, for å se tepplantasjene. Sjefen i huset mente at han skulle kjøre selv og bil ble leid. Leiekontrakten var på en papirlapp og det å få bilen var en flere timer lang opplevelse, hvor vi på et tidspunkt var sikker på at far i huset var kidnappet.

01032012182

Veien opp var så svingete og bratt at familiens unge dame var altfor bilsyk til å nyte noe som helst. Vi andre var stadig overbevist om at vår siste time var kommet. Denne følelsen opptrådde hver gang vi møtte en buss. De kjørte på smale fjellveier som om det var firefelts motorveier. Eldste gutt fikk jobben som sidespeil, da disse forsvant på ferden. Teplantasjene var et flott syn, sånn apropos 🙂

02032012196

Cherai Beach

Siste stopp før hjemreise var Cherai Beach. Her bodde vi i hytter som lå på vannet. De var bygget rundt trær og forbundet til hverandre med stier av tre. Her spiste vi altfor sterk mat og nøt massasje. For noen en deilig opplevelse (lurt å ikke være så bluferdig) og for andre i familien ganske pinlig.

01032012183

Kerala og India 2010

Etter en planlegging som startet med at vi egentlig ville til Nicaragua, sørget en Lufthansa kampanje for at vi endte opp med India. India er altfor stort til at en rekker over alt på en tur. Vi endte opp med å velge Kerala, et distrikt helt sør i landet.

Vi landet i Bangalore midt på natten og hadde en taxiopplevelse vi aldri vil glemme. Far i huset hadde nemlig snakket varm om viktigheten av offentlig taxi, hvorpå det første han gjør er å akseptere tilbud fra to alt annet enn offentlige taxier. Turen var tre ganger så dyr som nødvendig, nervene var i høyspenn og mor fikk kjeft av sjåføren, som mente hun var altfor gjerrig med tips (with this I can buy shit, hylte han). Alt endte bra, men ikke en gang til!

Heldigvis var den neste uforglemmelige opplevelsen hotellets takrestaurant. Der fikk vi servert de deiligste retter og hadde antageligvis to kelnere hver.

Trivandrum

Fra Bangalore dro vi til Trivandrum og Kovalam Beach Hotel. Der endte vi opp som stedets attraksjoner. Kasper var omringet av menn som sto å glodde på den rare, hvite gutten som satt og tegnet i sanden. Lillegutt visste råd, han fikk dem til å bli med å tegne! Vi hadde også nok å titte på. Kelnerne som alltid subbet rundt i for store sko og som ga deg det du ba om en dag eller to etter at du hadde ytret din forespørsel (tid er et relativt begrep i India) og skolejentene som kom og badet, med hele uniformen på. Læreren var livvakt og det trengtes, våte klær veier mye.

20022012087

Husbåt

Fra Trivandrum tok vi toget oppover kysten til Alappuzha. Vi fornærmet en hel haug med bærere, da vi insisterte på å slepe på vår egen bagasje.

23022012109

25022012142

Alappuzha var utgangspunktet for et døgn på husbåt. Båten kom og hentet oss på hotellet og vi fikk velduftende blomsterkranser rundt halsen. Med oss om bord hadde vi en båtfører, som tilbrakte dagen under en stor paraply og en kokk/servitør. Hva gjenstår? Sette seg ned, slappe av og nyte landskapet og livet i sakte fart.

24022012137