Julemat verden rundt – part 5

Idag har det blitt tid til siste avsnitt i serien vår om julemat. Vi skal se på hva som spises i Armenia på juleaften og hos våre naboer lengre sør, nemlig Danmark. Når det gjelder Armenia var vi så heldige å få besøke dette fantastiske landet for 3 år siden, en sommer hvor turen gikk til Armenia og deretter til Georgia. Vi ble veldig positivt overrasket over maten, spesielt i Armenia. Her har de veldig mye god mat og selv om begge land er tidligere sovjetstater, så er det langt fra kjedelig mat som blir servert. Dette gjelder også juleaften. Og siden den ene halvpart av Nielsen familien er dansk, så har vi god kontroll på hva som er normalt å spise julaften i Danmark.

Julemat i Armenia

Julemat verden rundtI Armenia feires julen på et annet tidspunkt enn oss på grunn av de tilhører den ortodokse-katolske kirken. Dette betyr at juleaften er den 6 januar og det er her julen feires, men det er en langt mer avdempet feiring enn vår. Mange faster en uke før jul og etter messen i kirken, så er det tid til den store familie middagen. Men barna får gavene sine allerede den 31 desember. På denne dagen kommer julemanden på besøk da selve julaften ansees som en hellig dag. Julematen variere selvsagt fra familie til familie, men de fleste spiser fisk, ris, nevik (som vist på bildet), som er små boller av potet, kikerter, paprika, spisskumin og løk. Deretter spises det dessert bestående av tprøket frukt, nøtter og julepudding.

Julemat i Danmark

JUlemat verden rundtHjemme i Danmark feires julen stort sett på samme måten som her i Norge. Det er ikke uvanlig å begynne julemiddagen med en liten forrett som røkt laks og deretter er det ribbe og and som kommer på bordet i de fleste hjem. En liten forskjell er dels den helstekte and og så serveres det brunede poteter sammen med vanlige poteter. Disse brunede poteter er små poteter som først kokes lett og deretter legges de i en stekepanne med smør og sukker. På den måten blir de glasserte. Til slutt er det riskrem med kirsebærsaus og mandelgave. Så ikke den store forskjellen. 6 dager igjen og alle begynner vel så smått å se frem til neste lørdag.

Vi ønsker alle en riktig gledelig jul og håper dere vil nyte julemiddagen, uansett hva dere skal spise 🙂

Julemat verden rundt – part 4

I vår lille serie om julemat verden rundt, har turen nå kommet til Europa. Og i dag skal vi stifte bekjentskap med julematen i to av de største landene, nemlig Italia og Frankrike. Det er samtidig også to land som mange nordmenn liker å reise til, på ferie eller en langhelg, og mange har derfor allerede et forhold til den gode maten herfra. Begge land er overveiende katolske og det betyr at det er vanlig med sen julemiddag på julaften, etter at mange vært i kirken til midnattsmesse.

Julemat i Italia

Julemat verden rundtI støvlelandet er det vanlig med et lett måltid julaften, slik at appetitten gjemmes til neste dag. Derfor er det ikke uvanlig med en enkel middag bestående av fisk og skalldyr og ikke noe kjøtt. Kjøttet er tilgjengjeld på menyen neste dag, den 25. desember når julen feires. Her møtes hele familien til lunsj og spiser sammen i mange, mange timer. Her blir det servert antipasti først, etterfulgt av husets lasagna, kjøtt i form av stekt kylling, oksestek eller kalv og til slutt dessert og kaker. Kaken er gjerne den berømte Panettone eller Pandoro.

Julemat i Frankrike

Julemat verden rundtOgså i Frankrike er det vanlig at familien går i kirken til midnattsmesse før de setter seg til bords. Som de fleste andre steder så er julaften en kveld som tilbringes med hele familien rundt bordet og så spises det god mat i mange timer. I Frankrike spises det blant annet østers, som er på sitt beste på vinteren når vannet er kaldt. I tillegg spises det enten helstekt kalkun eller gås med kastanjer og foie gras. Andre steder er det hummer som står på menyen, eller hjort. Måltidet sluttes av med et utvalg av oster og dessert. I deler av Frankrike er det tradisjon å spise hele 13 desserter, som består av nøtter, frukt og bakverk. En dessert for måneden vi er i og en dessert for hver måned det neste år. En koselig tradisjon, men den kan være noe krevende for magen etter et stort måltid 🙂

På søndag kommer siste del av serien vår om julemat verden rundt og da skal vi se på julemat i Danmark og Armenia.

Julemat verden rundt – part 3

Vi fortsetter med vår lille serie om julemat rundt om i verden. Denne søndagen har vi kommet til Asia, nærmere bestemt Filippinene og Malaysia, som vi besøkte for en del år siden. Som de fleste andre steder i verden, så blir det også jul her, men disse to landene er egentlig ganske ulike tross deres nærhet til hverandre. Filippinene, som er overveiende katolsk og Malaysia, som har et stort flertall av muslimer i befolkningen. Det var helt tilbake i 1999 at vi besøkte Filippinene da Vivian hadde en onkel som bodde der. Vi rakk innom Manila, Cebu og Mindanao helt i den sørlige delen av dette enorme landet, som består av 7000 øyer. Her feires julen gjerne så lenge som mulig og den begynner offisielt den 16. desember. Da starter den første midnattsmessen og frem til juleaften har mange deltatt i hele ni slike messer.

Når det kommer til Malaysia som vi besøkte i 1996, så er tradisjonene en hel del annerledes her. Som de fleste sikkert er kjent med så feirer muslimene ikke jul, men det finnes også en god del kristne i Malaysia. Og noe av det mest spesielle med julen for mange i Malaysia, er juleutsmykningen i de mange kjøpesentrene. Her blir det pyntet opp med enorme juletrær og juledekorasjoner så store at man ikke ser noe lignende her i Skandinavia. Det brukes også mye kunstig snø og folk valfarter til sentrene for å se dette og få med seg stemningen, også muslimene, som ikke kan unngå å la seg påvirke litt av dette. Men selve juleaften er den eneste dagen julen feires og for folk flest er 1. juledag en helt vanlig dag hvor julen er slutt.

Julemat på Filippinene

Julemat verden rundtSelve juleaften holdes nærmest som et stort åpent hus arrangement for hele familien. Her kommer alle for å tilbringe kvelden med familien og det er vanlig at der spises i mange timer. Da serveres det mange ulike retter, men en av de mest klassiske er Lechon eller helstekt gris. Utover dette settes det frem skinke, frukt og to ulike riskaker (bibingka og puto bumbong). Den første er med ris, kokosmelk og sukker. Puto bumbong lages med en annen type ris hvoretter de dampes i bambusrør og serveres med revet kokos, smør og sukker.

Julemat i Malaysia

Julemat verden rundtDet er som nevnt kun de kristne i Malaysia som feirer julen slik vi kjenner den. Mange av de kristne som bor i Malaysia er innflyttere fra USA og Europa og derfor har julemiddagen kanskje blitt inspirert herfra. Mange går ut og spiser julemiddag, spesielt i Kuala Lumpur, og det er et enormt utvalg av restauranter som tilbyr julemiddag den 24. desember. Men uansett om den serveres hjemme eller på en restaurant, så består den vanligvis av kalkun etterfulgt av pudding. En kan jo lurer på hvor denne tradisjonen kommer fra, hehe.

Neste uke går turen til Europa og litt ulike julemåltider.

Julemat verden rundt – part 2

Det har blitt torsdag og tid for å fortsette med å se på hva det spises av julemat rundt om i verden. Som nevnt i forrige innlegg, tenker vi primært de stedene vi har besøkt opp gjennom årene. Og når det er desember og julen nærmer seg, så er det litt morsomt å se på hva som faktisk blir spist av julemat andre steder enn i Norge. Vi var i India i 2013 og besøkte den sørligste delstaten, Kerala samt Cochin som ligger litt lengre oppe langs vestkysten av dette enorme landet. Og nettopp størrelsen på India og de mange ulike folkeslagene gjør at det er mange forskjellige måter å feire jul på i dette landet. Dette betyr også at der spises mye forskjellig mat i de mange hjem, men noe retter er selvsagt mer tradisjonelle enn andre.

Når det kommer til Costa Rica, hvor vi var på ferie i 2010, så er det et typisk Mellom-Amerikansk land. Her feires det jul på samme måten som de fleste andre land i Sør- og Mellom-Amerika. Det betyr sen julemiddag den 24. desember og så åpnes det gaver på morgenen den 25. desember. Men i Costa Rica er det ikke julenissen som deler ut gaver, det er baby Jesus. De fleste barn her tror på Jesus og at det er ham som baby som deler ut gaver. Så istedet for å skrive brev til julenissen, så skriver de brev til baby Jesus.

Julemat i India

I India er det mest de kristne som feirer jul, slik vi kjenner den. Men også andre har julemiddag og utveksler gaver. De områdene med de største juletradisjoner er Kerala i sør samt Goa og Mumbai i vest. Her spises det gjerne Biryani med kylling eller lam og deretter kake eller søtsaker. Biryani er en typisk indisk rett med ris, tomat, løk og kjøtt, tilsatt masse ulike krydderier som kanel, ingefær, gurkemeie, safran og spisskumin.BiryaniHos de kristne er det vanlig med litt mer vestlig mat og derfor er det populært med Vindaloo med svinekjøtt. Vindaloo er navnet på marinaden som brukes til kjøttet og består av mange ulike krydder som chili, ingefær, spisskumin, tamarind, kanel og kardemomme. Retten serveres gjerne med potet eller ris.

Julemat i Costa Rica

De fleste familier i Costa Rica spiser julemiddag sent. Denne består av stekte eller grillede lår fra grisen og dertil tamales. Tamales er maismasse som pakkes inn i bananblader og kokes. De serveres med enten Salsa Verde eller Salsa Roja. Den grønne salsa (verde) er lagd av grønne tomater og grønn chili, mens den røde lages av… riktig, røde tomater og rød chili. Til middagen nyter de eggelikør og lokal rom. Til slutt deltar mange av dem i midnattsmessen om de klarer å holde seg våkne. Tamales

Søndag har turen kommet til Filippinene og Malaysia.

Julemat verden rundt

Så er vi igang med desember måned. Dagene er korte, det er kaldt de fleste steder og hos mange er juleforberedelsene i full gang. Dette betyr innkjøp av mye julemat, baking av julekaker og selvsagt må det ordnes julegaver til hele familien. Slik er det også mange andre steder rundt om i verden og da vi var i Ecuador i fjor i november og desember måned, så var det like mye julepynting der, som vi finner her i Norge. Kjøpesentrene starter med å pynte i begynnelsen av november måned, juletrærne kommer frem og i motsetning til her, så er de alle i plast og kan ha flere farger. Men en ting som er litt morsomt å tenke på er hva man egentlig spiser på juleaften i mange av de landene vi har besøkt gjennom de siste 20 årene. Vi har derfor brukt litt egne erfaringer og gjort litt undersøkelser for å finne ut av dette. Vi starter med de to landene der vi tilbrakte desember 2015.

Julemat i Ecuador

Her er det ikke de store tradisjoner når det gjelder selve julemiddagen eller julemat. Og likevel spiser de fleste kalkun på selve juleaften. Det er vanlig at hele familien samles og så begynner julemiddagen ganske sent, faktisk rundt midnatt mellom 24. og 25. desember, da pakkene ikke åpnes før den 25 desember. Etter at kalkunen har blitt spist er det tid for dessert. Mange spiser «Pan de Pascua» som er en kake/brød med kandiserte frukter og minner litt om en norsk julekake.Pan de Pascua

Julemat i Colombia

Colombia er et stort land med mye fjell samt en lang kyststrekning ut mot det Karibiske hav. Her er det også egne tradisjoner for julemat. Også her er det vanlig de fleste stedene å spise middag rundt midnatt. Mange steder spiser de svinekjøtt på ulike måter og gjerne helstekt og fylt med f.eks. ris, erter og krydderier. Da står grisen og koser seg det meste av dagen inntil familien setter seg til bords ved midnatt. Lechona

På tirsdag går vi videre og ser på hva som er typisk julemat i Costa Rica og India.